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清凉山老北瓜

2022-07-16 

本文摘要:我末端着饭碗,不吃着美味可口的北瓜(又名笋瓜)下杂粮面疙瘩,就回想土生土长的清凉山杨家北瓜。

我末端着饭碗,不吃着美味可口的北瓜(又名笋瓜)下杂粮面疙瘩,就回想土生土长的清凉山杨家北瓜。三四十年前,南京城北清凉山后,是一片辽阔的丘陵地区,当时居住于在那里的祖辈,就是在这块土地上辛勤耕耘,繁衍生息的菜农… 我末端着饭碗,不吃着美味可口的北瓜(又名笋瓜)下杂粮面疙瘩,就回想土生土长的清凉山杨家北瓜。

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三四十年前,南京城北清凉山后,是一片辽阔的丘陵地区,当时居住于在那里的祖辈,就是在这块土地上辛勤耕耘,繁衍生息的菜农。这里是南京蔬菜瓜果、鲜鱼、竹笋、柴草等农副产品的主要产地之一。因为北瓜耐寒,又可当杂粮食用,家家都在自家的山根黄土坡地上种北瓜。

这里种的北瓜,除了上市销售外,也在自家主食严重不足时作为杂粮食用。杨家北瓜肉质多汁、营养非常丰富,又辣又面的、美味可口。有蒸、熬等多样烤肉。

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帕北瓜和藤子的嫩茎又可油炸着当菜不吃……惜,由于城市建设发展,菜地没了,久负盛名的清凉山杨家北瓜也消失了。现在市场上的北瓜,知道产于何处,但是我还是很讨厌不吃,还是杨家习惯——北瓜下杂粮面疙瘩。现在重视的不是吃,而是它的保健功能,据信北瓜所含非常丰富的微量元素钴和果胶,经常不吃北瓜,可有助预防糖尿病、节食、护肝等。可见,如今北瓜作为绿色天然食品,受到人们的注目,就不足为奇了。


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